Ya los antiguos griegos comieron panes finos tapados con aceite de oliva y hierbas (todavía se sirve en Italia bajo el nombre de Focacchia). La historia del invento de la pizza como la conocemos hoy toma plazo en Neaples. El rey Humberto de Italia y la reina Margherita estaban de viaje por la zona, el panadero Raffaele Espósito inventó la pizza en honor de la visita real.
Pensando cómo representar mejor los colores de la bandera italiana: verde, blanco y rojo, Espósito tapaba un pan plano con tomate, queso mozarella y albahaca. El rey y la reina estaban muy impresionados, la pizza se convirtió en un éxito que fue rápidamente copiado por otros. Hoy en día las preparaciones y ingredientes para preparar pizzas son infinitos.
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