Ingredientes:
500 g de arroz
50 g de manteca
6 huevos
6 plátanos medianos
Aceite
Sal
Elaboración
Colocar abundante agua, sin sal, en una cacerola. Cuando rompa hervor, incorporar el arroz, limpio pero sin lavar (se puede limpiar en seco, con un trapo de cocina limpio). Remover apenas con cuchara de madera y cocinar a fuego vivo 15 minutos.
Lavar el arroz, colocandolo en un colador grande, bajo el chorro de agua fría.
Freír los plátanos en aceite, cortados en dos y a lo largo.
En una cacerola calentar la manteca e incorporar el arroz bien escurrido, sazonar y rehogar muy bien.
Freír los huevos de uno en uno.
Coloca el arroz, encima medio plátano y los huevos.
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