¡No! no era el plato preferido de Julio Cesar y tampoco es de origen italiano. La sorpresa: la ensalada Cesar tiene su origen en Tijuana, México.
En el año 1924, el chef Caesar (César) Cardini, de origen italiano, tenía un grupo de actores de Hollywood hospedado en su posada. Su partida el día lunes se tardó por lluvia y los huéspedes que esperaban querían almorzar. Cardini no tenía muchas cosas en su cocina después del fin de semana.
Entonces tomó las sobras que tenía a mano: lechuga, huevos, aceite de oliva, anchoas, vinagre, pan tostado, ajo, queso parmesano... El plato se hizo famoso y hoy es una de las ensaladas más consumidas.
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