Carpaccio

El carpaccio fue creado en el famoso restaurante Harry’ Bar en Venecia en el año 1931. El chef y Barman Guiseppe Cipriani inventó este plato de finas lonjas de lomo de res marinado de aceite y limón o con crema y mostaza para la condessa Anna Nani Moceniego, porque su médico le prohibió comer carnes cocidas. Cipriani nombró el plato en honor al pintor italiano Vittore Carpaccio, quien utilizaba colores rojos intensos en sus cuadros. En este bar también nació un famoso coctel, el Bellini, nombrado por el pintor del siglo XV Giovanni Bellini.