Próximas Expos...

ExpoUniversidad:

La mayor exposición de Educación Superior en Latinoamérica, abrirá sus puertas del 20 al 24 de Octubre en el Pabellón Ocre de La Rural; Frente a Plaza Italia - Ciudad de Buenos Aires.
La muestra está orientada a estudiantes secundarios, jóvenes graduados y profesionales interesados en comenzar o continuar sus estudios.
Los visitantes tendrán contacto directo con el personal de admisiones de las mas prestigiosas casas de altos estudios, adquiriendo todos los datos que necesiten: planes de estudios, horarios, aranceles, perspectiva profesional y así comparar diferentes opciones académicas y despejar dudas en forma personalizada.
Más de 88.600 estudiantes y profesionales 200 expositores nacionales e internacionales. Más de 120 conferencias. Mas de 8 mil jóvenes asistieron a los talleres de Inserción Laboral . Más de 12 mil asistentes se interesaron por las charlas de Orientación Vocacional. Mas de 6000 Profesionales asistieron a los programas para jóvenes Profesionales. 1200 colegios secundarios recorrieron la muestra.
EL MUNDO EN LA FIT (Feria Internacional de turismo)
Si usted desea visitar FIT, puede acercarse a La Rural el sábado 30 de octubre al 2 de noviembre de octubre, entre las 15 y las 22 horas.
En el corazón de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en La Rural, Predio Ferial, se reúnen los protagonistas del sector que renuevan la oferta y tendencias del negocio en un contexto original.

Su propuesta está respaldada por la calidad de sus protagonistas y combina:

Una oferta variada y de excelencia en materia turística.

Público profesional con poder de decisión y objetivos comerciales claros.

Eventos para todos los visitantes, que van desde diversos shows para el público general hasta conferencias de actualización para los profesionales del sector.

Dado su carácter internacional, la FIT brinda la oportunidad perfecta para:

Generar nuevas relaciones comerciales.

Presentar novedades.

Potenciar destinos y productos.

Expandir los emprendimientos personales.

Consolidar redes en mercados internacionales y regionales.

Las 10 celebridades que peor la pasaron al frente de un restaurante

¿Por qué fracasan los restaurantes de los famosos? Las estrellas resultan un fracaso completo cuando deciden incursionar en el rubro. Estos son los 10 famosos que peor la pasaron en el negocio gastronómico

Tienen millones y el mundo se rinde a sus pies. Todo lo que tocan lo convierten en oro, pero hay algo que no pueden tener: un restaurante exitoso. A lo largo de los últimos años, casi todos los famosos de Hollywood que emprendieron negocios gastronómicos terminaron cerrando al poco tiempo. “No puede ser tan difícil, y además con la fama que tengo…”, habrán pensado antes de abrir, pero terminaron escapando por la puerta trasera, con deudas y juicios millonarios.

 Esta es la lista de los diez famosos que peor la pasaron al frente de un restaurante:



1. Arnold Schwarzenegger, Bruce Willis y Sylvester Stallone, con Planet Hollywood


En 1996, los tres fortachones del cine de acción inauguraron Planet Hollywood, un local concebido no sólo para comer sino también como museo de objetos hollywoodenses. A los dos años, las pérdidas eran millonarias y el trío casi termina a los puños en la cocina del restaurante. En 2000, Arnold dejó la sociedad y la cadena, quebrada, fue adquirida por nuevos dueños.

2. Denzel Washington y Eddie Murphy, con Georgia


Juntos, los dos actores invirtieron en un restaurante de comida sureña en Los Ángeles, llamado Georgia. También participó el ochentoso basquetbolista de la NBA, Kareem Abdul-Jabbar. El local abrió en 1993 y en 2000 cerró sus puertas. Dicen que nunca pagaron el alquiler.

 3. Claudia Schiffer, Naomi Campbell y Elle Macpherson, con Fashion Café


Las tres supermodelos cosecharon millones en las pasarelas pero la están pasando bastante mal con Fashion Café, la pata gastronómica de sus imperios. La franquicia no logra levantar cabeza y cerró sus puertas en España, al año y medio de haber sido inaugurada la sucursal de Barcelona, al igual que en otros países de Europa. Las chicas están pensando seriamente en hacer desfiles en el local, bien ligeritas de ropa, para aumentar el flujo de clientes.

 4. Steven Spielberg, con Dive


El creador de ET es un experto de la ciencia ficción, pero no hubo efecto especial que pudiera salvarlo del desastre de Dive. El restaurante, con un enorme submarino amarillo en la puerta, estaba ubicado en uno de los barrios más coquetos de Los Ángeles y sucumbió en enero de 1999. El submarino se subastó por seis dólares y dicen que lo compró un linyera que justo pasaba por ahí en el momento del remate.

 5. Woody Harrelson, con O2


El actor de Asesinos por Naturaleza es un vegetariano fanático y gastó una fortuna en abrir O2, el primer “bar de oxígeno” de Sunset Boulevard. Los clientes pagaban 13 dólares para obtener un shot de oxígeno, a través de pipas saborizadas. Sin embargo, el negocio fue un desastre y debió ser relocalizado, aunque nadie sabe a ciencia cierta a dónde fue a parar.


6. Matt Damon y Ben Affleck, con The Continental


Aunque pasaron años negándolo, ambos galanes eran propietarios del restó The Continental, en Beverly Hills, al que habitualmente asistían colegas como Winona Ryder, Sandra Bullock y René Zellweger. A fines de 2001, Damond y Affleck vendieron su parte con pérdidas que, según sus acreedores, rondaban los 100.000 dólares mensuales.

 7. Kevin Costner, con The Clubhouse


El rubicundo actor no sólo ha perdido el jopito que lo hizo tan famoso, sino que también se quedó sin restaurante. Sucede que The Clubhouse, el negocio que había fundado en 2000 en Costa Mesa, California, finalmente cerró sus puertas el 31 de diciembre de 2009.

 8. Dennis Hopper y los hermanos Peter y Jane Fonda, con Thunder Roadhouse Café


Dennis Hopper, el actor que brilló en el film Blue Velvet de David Lynch, y los hermanos Peter y Jane Fonda creyeron que Thunder Roadhouse Café, el primer bar temático para motociclistas de Sunset Boulevard, iba a ser un suceso indiscutido. En este caso, el local fue arrasado por un incendio en 1997 y jamás volvió a abrir sus puertas. La versión más fuerte dice que un motociclista inició el fuego en la zona de los toilettes porque le sirvieron un puré viejo.
 9. Liza Minelli y Dudley Moore, con 72 Market Street


Otro restaurante que no duró demasiado fue 72 Market Street, en Venice Beach, Los Ángeles. En noviembre de 2000, a sólo catorce meses de su apertura, el establecimiento de la archipremiada cantante Liza Minelli y el actor británico Dudley Moore cerró sus puertas. ¿La razón? Pérdidas y más pérdidas.

10. Paul Newman, con Hampton’s


Antes de morir, en septiembre de 2008, el gran actor norteamericano creyó que su restaurante de hamburguesas en Highland Avenue, Hollywood, lo iba a trascender durante muchos años. Por desgracia, la familia del actor no quiso hacerse cargo de Hampton’s, que acumulaba una deuda abultada y varios juicios del personal. El año pasado, el local cerró y en su lugar se construyó un complejo de apartamentos, para que el gran Paul descanse en paz.

Planeta JOY
Por Vanesa Klover

El Postre Mas Caro Del Mundo

Si tienes buen gusto por los postres y te sobra el dinero, no dudes en viajar a Nueva York, y pedir este exquisito helado por tan solo US$25,000 dolares, que es el precio de este postre que ingresó al libro Guinness de los Records.

Stephen Bruce, propietario del restaurante Serendipity 3 en Nueva York, no dudo en asociarse con la joyería Euphoria New York para crear el Frozen Haute Chocolate, un helado realmente muy caro que es el resultado de una mezcla de 28 tipos de cocao, entre ellas 14 de las mas caras y exóticas del mundo, que incluye una infusión de 5 gramos de oro comestible de 23 quilates.

Esta extravagancia se sirve en frió en una copa de oro que en su base lleva un brazalete de oro de 18 quilates y 1 quilate de diamantes blancos, decorado con oro comestible, y con toques de La Madeleine au Truffe(el chocolate mas caro del mundo).
Además se come con una humilde cuchara de oro y diamantes, que por suerte te puedes llevar a tu casa una vez que hayas disfrutado de esta delicia.

Obra de teatro "En la cocina"

¿Por qué Alicia Zanca se parece a Maru Botana?

Todas las tardes, Alicia Zanca y los actores que desde el 3 de setiembre protagonizarán La cocina, en el Teatro Regio, se juntan a cocinar. ¿Cábala? ¿Gula? Nada que ver. Es que a la Zanca le gusta que sus actores tengan todos los recursos posibles a la hora de encarar un papel.

Como la obra de Wesker (que adaptaron Masllorens y Del Pino) es sobre las personas que trabajan en la cocina de un gran restaurante, Muriel Santana, Alejandro Paker, Miguel Jordán, Maxi Ghione, Rafael Ferro, Juan Carlos Puppo, Leonardo Saggese, Nicolas Bolívar, Guillermo Forchino y Hernán Peña se reúnen varios días a la semana en el Instituto IEA, donde el chef Héctor Alberganti les enseña sabrosas recetas y la forma de manejar los elementos de cocina.

¿Si cocinan de verdad? ¡Claro! Ya hicieron platos a base de pejerrey, chop suey, merengue suizo, omelettes con cebolla, crepes de dulce de leche y hasta arrollado de ave. Por supuesto, ni bien terminan la clase, comen todo lo que hicieron.

La cocina es una pieza coral, donde hay hasta treinta personajes. Sin embargo, según cuenta Zanca, se centra sobre todo en tres líneas argumentales, pero la que se refiere específicamente al mundo gourmet, tiene que ver con un personaje irlandés, el inmigrante Kevin.

Aunque en el escenario los actores sólo van a hacer la mímica de cómo se hacen los platos, ya saben a la perfección cómo se cortan los vegetales y cómo se agarra un batidor.-

La historia de Vatel

Hacía ocho años que Vatel era contrôleur général de la Bouche del Gran Condé, es decir, el chef y encargado del aprovisionamiento y cuanto tuviera que ver con las comidas.
El 21 de abril de 1671 el Príncipe de Condé invitó al rey y a toda la corte a un fastuoso banquete en su residencia del Château de Chantilly. Las fiestas iban a durar tres días con sus tres noches.
De lo que allí ocurrió tenemos el valioso relato que nos ha dejado la marquesa de Sévigné en una de sus famosas cartas
París, domingo 26 de abril de 1671
Se sirvió la cena. En algunas mesas no había asado, porque había algunos invitados más de los esperados. Esto afectó a Vatel; dijo varias veces:
—He perdido el honor; esto es una desgracia que no puedo soportar.
Le dijo a Gourville:
—Me da vueltas la cabeza, llevo doce noches sin dormir. Ayudadme a dar las órdenes.
Gourville le ayudó lo mejor que pudo. El asado que faltaba, no en la mesa del rey, sino en la 25 y 26, volvía una y otra vez a su mente. El Príncipe fue a su habitación y le dijo:
—Vatel, todo va bien, nunca ha habido nada tan maravilloso como la cena del rey.
Vatel respondió:
—Señor, vuestra amabilidad para conmigo es grande. Sé que faltó el asado en dos de las mesas.
—Pero eso no es nada —dijo el príncipe—, no os preocupéis más por ello, todo va bien.
Cayó la noche. Fallaron los fuegos artificiales a causa de una niebla que lo cubría todo; habían costado 1600 francos. A las 4 de la mañana Vatel estaba por todas partes, pero encontraba a todo el mundo dormido. Se tropezó con un pequeño proveedor que le trajo solamente dos cargamentos de pescado. Vatel le preguntó:
—¿Es eso todo?
—Sí, señor.
No sabía que Vatel había encargado en todos los puertos. Vatel esperó un rato. El resto de los proveedores no llegó. Le ardía la cabeza, pensó que no dispondría de más pescado. Encontró a Gourville y le dijo:
—Señor, no sobreviviré a esta desgracia. Tengo honor y una reputación que perder.
Gourville se rió de él. Vatel subió a su habitación, puso su espada contra la puerta y se atravesó con ella el corazón, pero eso fue sólo a la tercera puñalada, pues las dos primeras no fueron fatales: cayó muerto. Sin embargo, el pescado comenzó a llegar de todas partes. Buscaron a Vatel para distribuirlo; fueron a su habitación, empezaron a aporrear la puerta, la derribaron; lo encontraron ahogado en su sangre. Corrieron hacia el príncipe, que estaba desesperado. El duque lloraba; había venido desde Borgoña sólo por Vatel. El Príncipe le dijo al rey con gran tristeza:
—Dicen que fue a causa de su orgullo.

El legado:
El legado gastronómico de la época de Vatel ha quedado escrito en las páginas de la historia. Como ejemplo podemos mencionar la creatividad estética, mediante asombrosas presentaciones con fuego, agua y hielo compitiendo con refinados sabores, aromas y colores. El extraordinario y suave volumen de la famosa Crema Chantilly. La Mantequilla Colbert (mantequilla maître d'hotel con glace de carne). El Lenguado Colbert (Juan Bautista Colbert fue consejero y ministro de finanzas). El Arroz Condé (pastel de arroz moldeado) y el Puré Condé (Puré de fréjoles rojos).

Gerard Depardieu interpretó a Vatel en su pelicula

Burj Al Arab: el hotel siete estrellas

Situado en el Golfo Pérsico, a 17 Km. al sur de Dubai, es el hotel más alto y más caro del mundo. Considerado el único de siete estrellas por tener solamente suites dobles. Posee un restaurante submarino, cancha de golf, spa, piscina. Un placer sólo para exclusivos.
Con una altura de 321 metros, es el edificio más alto de uso exclusivo como hotel de todo el mundo y uno de los edificios hoteleros más representativos. Está situado en el mar, sobre una isla artificial localizada a 280 metros de la playa y está conectado con tierra firme mediante una carretera.


Tanto lujo y comodidad hay que pagarlo y como no podía ser de otra manera, este exclusivo hotel esta diseñado sólo para los que no escatiman en gastos. Los precios rondan desde 1500 dólares la habitación más barata, a los 30.000 dólares que cuesta un apartamento de 800 metros cuadrados donde puedes encontrar hasta lo inimaginable, sala de cine, jacuzzis, 27 teléfonos, ascensor privado.

Contaminación cruzada

Contaminación cruzadaEs importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos para tomar las medidas preventivas adecuadas.
La contaminación cruzada se produce cuando microorganismos patógenos (dañinos), generalmente bacterias, son transferidos por medio de alimentos crudos, manos, equipo, utensilios a los alimentos sanos.
De acuerdo a como esto sucede la contaminación cruzada se puede producir de dos formas:

CONTAMINACIÓN CRUZADA DIRECTA
CONTAMINACIÓN CRUZADA INDIRECTA

La contaminación cruzada directa


Ocurre cuando un alimento contaminado entra en "Contacto Directo" con uno que no lo está.
Cuando se mezclan alimentos cocidos con crudos en platos que no requieren posterior cocción como ser en ensaladas, platos fríos, tortas con crema, postres, etc.
Cuando hay una mala ubicación de los alimentos en la heladera.
Los alimentos listos para comer toman contacto con los alimentos crudos y se contaminan.

Por lo general se produce :
Cuando se mezclan alimentos cocidos con crudos en platos que no requieren posterior cocción como ser en ensaladas, platos fríos, tortas con crema, postres, etc.
Cuando hay una mala ubicación de los alimentos en la heladera. Los alimentos listos para comer toman contacto con los alimentos crudos y se contaminan.

Cruzada indirecta:


Es la producida por la transferencia de contaminantes de un alimento a otro a través de las manos, utensilios, equipos, mesadas, tablas de cortar, etc.
Por ejemplo, si con un cuchillo se corta un pollo crudo y con ese mismo cuchillo mal higienizado, se troza un pollo cocido, los microorganismos que estaban en el pollo crudo, pasarán al pollo cocido y lo contaminarán.
Generalmente ocurre por el uso de utensilios sucios como también por una mala higiene personal de quien manipula o vende los alimentos.

RECUERDE:


Ubicar los alimentos listos para comer en la parte superior de la heladera.

Ubicar los alimentos crudos en la parte inferior de la heladera (de esta manera evitara que los jugos de estos alimentos contaminen los alimentos listos para comer que son los que requieren un mayor cuidado).

Cubrir correctamente todos los alimentos que coloca en la heladera.

Utilizar utensilios limpios para cada tipo de alimento.

Lavar adecuadamente sus manos antes de prepara la comida y cada vez que estas se contaminan (luego de tocar alimentos crudos, luego de ir al baño, luego de manipular productos de limpieza, etc.)

¿El Bulli cierra definitivamente?

La primera piedra la tiró uno de sus propieatarios Ferrán Adrià durante una conferencia de prensa en el último Madrid Fusión. En un pricipio pareció ser que mantendrían un impasse de dos años apenas terminada ltemporada 2011 pero luego, segúel NYT, se supo que El Bulli tal como lo conocemos cerrará definitivamente aunque la marca no desaparecerá.

Algunas curiosidades sobre este restaurante, varias veces catalógado como “el mejor restaurante del mundo“:
■Las temporadas de trabajo incluyen la apertura al público de medio año y la otra mitad se dedican a viajar, investigar y reinventarse.
■Se accede a él únicamente mediante reservas que se agotan el día de apertura en Octubre. Reciben mas de 1 millón de solicitudes para las 8000 vacantes por temporada.
■El precio promedio del menú ronda los 300€.
■No es rentable. O al menos no como uno se imagina que sería un negocio tan popular y cuya estructura de costos anuales demanda de un mínimo de 300 mil euros.
■Se alzo con 3 estellas de la Guía Michelin.

“No vamos a cerrar el Bulli permanentemente. Lo publicado por The New York Times ha sido un malentendido, una confusión dialéctica”
“En el 2014 vamos a servir comidas, pero vamos a estudiar el formato de servir y el sistema de reservas. Pero aún faltan dos años de funcionamiento de El Bulli y cuatro años para abrir las puertas otra vez”

Fuente. Diario La Nación

Hamburguesas caseras

Ingredientes:
500 gr. de carne de ternera picada o cortada en cubos chicos

1 cebolla pequeña,
1 huevo,
40 gr. de pan rallado
20 cc. de aceite (una cucharada) .

pimienta, sal.
Preparación:
Pelar y picar finamente la cebolla, poner la carne de ternera picada en un bol y sazonarla con sal y pimienta, añadir la cebolla. Incorporar el huevo batido, añadir el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes. Repartir la mezcla en 4 partes y formar las cuatro hamburguesas. Rociarlas con aceite y dorarles en la p lancha 4 minutos por un lado, dales la vuelta y dorarlas por el otro lado 4 minutos más.

Empanadas de atún y cebolla
Ingredientes:

Ideal usar tapas de masa hojaldradas 
1 huevo pimentón

Relleno:
1 lata grande de atún
2 huevos duros
1 ají morrón chico
2 cebollas
1/2 taza de caldo de verduras
sal y pimienta a gusto
Preparación:


Relleno
Desmenuzar el atún y mezclar con los huevos picados. Cortar en juliana el ají morrón y las cebollas y rehogar en ½ taza de agua caldo. Retirar y dejar enfriar. Mezclar con el atún preparado. Condimentar a gusto.
Armado:

Disponer los medallones de masa sobre la mesa y colocar una porción de relleno sobre cada un y cerrar sacando todo el aire.
Formar el repulgue y ubicar en una placa. Pintar con huevo mezclado con pimentón y hornear a temperatura alta 15 a 20 minutos.
Escabeche de berenjenas:


Ingredientes:
6 Berenjenas
250 cc. Vinagre de alcohol
250 cc. Vino blanco
250 cc. Aceite
250 cc. Agua
Ajo 4 dientes
Orégano
1 Morrón chico pelado
Pimienta negra en grano
Hojas de laurel

Preparación:

Cortar las en rodajas de 1 cm.
En una cacerola hervir el vinagre junto al agua y el vino blanco. Disponer las berenjenas por tandas, de a poca cantidad. Cocinar de 30 a 60 segundos. Retirar con espumadera y colocar en bandejas, sin encimar.
Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo.
Acomodar las berenjenas en frascos de vidrio, por capas, alternando con los condimentos. Al llegar a las 3/4 partes del frasco, verter un poco de aceite. Seguir colocando capas de berenjenas y condimentos, sin llegar al borde. Cubrir con aceite, dejando libre la rosca del frasco.
Retirar las burbujas de aire deslizando una espátula entre el vidrio y las berenjenas. Cerrar con tapa metálica de media rosca.
Guardar en heladera, o esterilizar frascos y guardar en ellos.

Sommelier

El término sommelier proviene del vocablo francés some, que significa carga. El sommier era por extensión, la persona que guiaba las bestias de carga que transportaban el vino y otros alimentos. Durante los siglo XVI y XVII apareció el cargo de Sommier du Seigneur, que señalaba a las personas que tenían el raro privilegio de custodiar los enseres de los señores.
La profesión de sommelier tal como la conocemos hoy, se comenzó a delinear con el advenimiento del siglo XIX y los grandes restaurantes y hoteles, especialmente en París. No obstante el primer comedero de lujo que decidió emplearlos se fundó en 1792, y estuvo en el número 26 de la célebre Rue de Richelieu.

Paradójicamente pese a su emplazamiento parisino el restaurante se llamaba La Grande Taberne de Londres, y en él el vino guardaba un lugar de reverencia, tanto que se colocaban las botellas en una mesa de apoyo diferente de la mesa en la que se comía y era servido por el sommelier según las indicaciones del propietario
La sommellerie alcanzó su máximo esplendor recién en los años 40 y 60 del siglo XX y este florecimiento llegó incluso a nuestras pampas. Un reconocido escritor argentino ya en ese tiempo decía "Los vinos deben adaptarse a las comidas como el acompañamiento al canto. La selección, entonces, debe dar la nota y el compás espiritual justo, en armonía a la consistencia pesada o ligera de lo que se engulle. A un plato de arrastre, el osso-bucco, por ejemplo, no puede corresponder jamás un Moussex. Por lo menos tratándose de un menú abigarrado en el cual prima un criterio de complacencia colectiva, el ágil Bordeux y el cálido Bourgogne cubrirán cualquier omisión".

Fuente: Revista Joy.

Humor

Dos pollitos van a mcdonalds y entonces un pollito le dice al otro:
- Pio
y el otro le contesta:
- no tranquilo, pio yo

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En la selva va un canibal con su hijo pequeño y ven pasar un avión... Le dice el canibalito al papá... Papá, papá eso se come?, si hijo lo de adentro

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El niño a la mamá:
Mamá, ¿Las peras son transparentes?
No hijo, claro que no, las peras no son transparentes.
Ay, ¡Entonces me comí una lamparita mamá!

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Le dice la madre al niño:
Jorge no comas más pasteles que vas a reventar.
Y el niño dice:
Pues, dame otro y apartate.

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Que nombre recibe el pez que se lanza del ultimo piso de un edificio?
- AaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaTUN

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Había una vez una ollita que no quería ser olla, y las otras ollas le insistieron y la presionaron tanto para que lo fuera, hasta que se volvió una olla a presión

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¿Cuál es la única letra que se come?
La G latina

Fotos de oyentes

Oyentes que envían sus fotos: Gracias por estar...