sábado, 15 de noviembre de 2008

La hora del chef en radio, todos los Viernes de 20 a 22 Hs. en AM 610



Te gustaría hacer el programa de radio con nosotros?, cocinar en canal 26?, o hacer platos para la revista , lo podés hacer, es muy fácil, envía un mail con tus datos.

Comunicate con nosotros, aquí con gusto te contestamos o publicá tus comentarios en este blog.

Nuestro Email: lahoradelchefenradio@hotmail.com
Nuestro teléfono en horario del programa: 4755-9061/9062
También comunicate por messenger y mensajes de texto al 15-6002-0655

Este viernes nos visita en el piso la cantante Mónica Bono, no te la pierdas!!!

Contestá la trivia y podés ganar un Padle Watch, vinos, o jugos Stapler.


Los Viernes de 20 a 22 hs.en la radio, sorteamos relojes Paddle Watch, o vinos de la bodega Fin del mundo, o jugos Stapler para participar solo contestá la pregunta de la semana que hacemos durante el programa, dejá aquí tu respuesta o comunicate por téléfono, mail o mensaje de texto en horario del programa.

Ganadores en el 2008:

Gladis Aguilar de Castelar, Rodrigo de Versailles, Mavi de Ituzaingo, Maria rosa de Parque Leloir, Lucia de Liniers, Juan Carlos Malmath de Villa Devoto, Carmen de Villa Lugano, Maria Elena de Monte Castro, Yamila Guise de Vicente Lopez, Julieta de Olivos, Karina Rosales de San justo, Gloria de Puerto Rico, Walter Guise de José C. Paz, Orlando Chamorro, Horacio de Podestá, Karen de Congreso, Marité de Monte Castro, Maria Rosa de Castelar, Viviana de Florida, Mariana Licari de Lomas del Mirador, Mirta de Ituzaingo, Sol de Versailles, Norma de Villa Soldati, Francisco de Mataderos, Lourdes de Parque Leloir, Rosa de Ituzaingo, Nicolas Adonis, Carmen de Villa Lugano, Marcelo de Devoto, Gerónima Leguizamón,Héctor de Caballito
Karina de Lomas del Mirador, Fabian de San Martín, Juan Carlos Sequeira, Graciela de San Antonio de Padua, Patricio de Villa Luro, Marcelo de Villa Devoto, Gabriela Segurola ult. 093, Rosa de Barracas, Gisella de Vila Bosh



Trivia del 5 de diciembre

Que ciudad se encuentra mas cerca de Buenos Aires?

Bariloche
El Bolsón
San Martín de los Andes

Inscripciones en carreras y cursos, Agosto 2009



A partir del 2008, podés cursar el secundario y la carrera de chef en tres años, con titulo oficial permitiendo el mismo ingresar a la Universidad.
y también en el ciclo lectivo 2008 se empiezan a dictar 3 carreras terciarias nuevas en I.E.A. Avellaneda: Guia de Turismo, Relaciones Públicas y Ceremonial, Comercio Exterior,todas en 3 años de duración.

Carreras:

Chef profesional: 2 años. Chef Internacional (especialización Alta cocina):1 año. Chef ejecutivo: 2años (carrera terciaria).Analista en servicios gastronómicos: 3años (nueva carrera terciaria).Pastelero profesional: 1 año. Organización de eventos y espectaculos: 1año.Hotelería: 2 o 3 años. Turismo: 2 o 3 años.-y también Comercio internacional, y Despachante de aduana

Cursos:

Cocina para aficionados
Pastelería para aficionados
Barman
Catering y organización
Mozo/Camarera
Administración de restaurantes
Tallado de frutas y verduras
Catering para eventos
Pastas y salsas
Pescados y Mariscos
Cocina de Autor
Panadería (práctica)
Cocina para restaurantes
Chocolatería y bombonería
Cocina judía
Cocina apto celíacos, Diabéticos e Hipertensos

Están abiertas las inscripciones en cursos y carreras, reservá tu vacante!!!

Nuevo horario! La hora del chef y algo mas en Canal 26



La hora del chef y algo mas..., con la conducción de Paola Prenat, Abogada y Periodista, además cursó la carrera de Chef en el Instituto IEA, con su profesionalismo presenta, a tus chefs preferidos, las nuevas tendencias en gastronomía, los tragos del barman, notas de turismo, hotelería, los chefs del futuro en el rincón de los alumnos, y por supuesto todo esto y algo mas...todos los sábados a las 17.00 hs.

Termas marinas


Termas Marinas , un nuevo concepto en Parque Termal : cinco bellas piscinas de distintas profundidades, caprichosas formas, y con 162 hidrojets. Seguro encontrará la que más se adapte a su gusto: para el relax total, la recreación, para masajes o para los niños.

Lo más importante de Termas Marinas es la excepcional calidad de sus aguas termales mineromedicinales, que surgen de las capas profundas de la tierra a 43° de temperatura. Son las primeras aguas termales del país en la Costa Atlántica.
A solo 7 kilómetros del centro de San Clemente del Tuyú, donde se cuenta con una infraestructura completa para la atención de los visitantes. ordinarias características para el termalismo de salud.
Servicios incluidos con la entrada al parque:
• Uso de las piscinas termales.
• Sanitarios, vestuarios y duchas
• Visitas guiadas: “La Aventura de la Naturaleza”, “Bahía Escondida”, “Epopeya de un Faro Centenario”
• Espectáculo audiovisual “Alas de la Bahía” y sala de exposiciones.
• Atardecer en la Bahía con la Puesta de sol
• Ascenso al Faro en elevador panorámico.

BAHIA AVENTURA
Ubicación: Predio del Faro San Antonio - San Clemente del Tuyú
Partido de la Costa - Provincia de Buenos Aires
En San Clemente: Bahía Aventura - Faro San Antonio C.C. N° 9 - (7105) - San Clemente del Tuyú
Tel. (02252) 42-3000 y Rotativas / Fax. (02252) 42-3003

Curriculum

¿Cómo hacer un buen currículum si tengo poca o ninguna experiencia?

(Algunos consejos)

Para esos casos es conveniente enfatizar las habilidades y aptitudes de modo que ellas superen la falta o poca experiencia con la que cuenta el candidato. Esto constituye la solución para candidatos que buscan sus primeros empleos.

Debes considerar aceptar condiciones difíciles o menos deseadas como forma de facilitar el ingreso en el mercado de trabajo y ganar experiencia. Todos conocemos historias sobre lo mal que cobran y lo aburrido que pueden ser las tareas de un trabajo de un primer trabajo, pero sigue siendo una muy buena opción para adquirir esta tan deseada y necesaria experiencia laboral. Incluir en tu currículum expresiones tales como “aceptaría trabajar fines de semana” o “disponibilidad para viajar” pueden abrir posibilidades ante los empleadores.

El lector de tu currículum debe captar de inmediato que, tienes entusiasmo y eres capaz de aprender e integrarte rápidamente a un equipo. Incluyas en tu currículum frases como:

“trabajador organizado”,
“extremadamente fiable y organizado”
“aprende con rapidez”
"habilidad para evaluar opciones y encontrar soluciones”.

Otro punto a tener en cuenta es crear el currículum laboral adaptándolo al empleo que quieres y al empleador a quien te diriges. Si no hay un perfecto encaje entre el empleo deseado y el currículum, éste será muy probablemente desechado.
Adaptar el currículum laboral a cada oferta de trabajo no significa partir de cero siempre, sino seleccionar entre toda la experiencia, estudios y habilidades que tienes las que están directamente relacionadas y son valiosas para el empleo que buscas.

Cuanto más sepas acerca del empleo y del empleador, más fácil te será hacer un currículum original y a la medida de ambos.

Identifica cuidadosamente las habilidades que hayas adquirido en anteriores empleos y nómbralas tal como se citan habitualmente en las ofertas de empleos y descripciones de cargos.

La mayor parte de los currículums incluyen demasiado dato y poco contenido. Claridad y brevedad son virtudes muy apreciadas por los profesionales de Recursos Humanos y muy valoradas por las empresas. Ambos tienen muy poco tiempo para destinar a la lectura de currículum.

Considera tu currículum laboral como un “spot” de televisión que tiene que vender tus habilidades, debe ir al grano de forma breve e impactante.

La apariencia y formato del currículum es crucial, es tu instrumento de marketing personal debe aparecer agudamente llamativo, actual y profesional en el estilo, formato y aspecto general.

Un currículum original tiene que ser más específico, debe incluir números, porcentajes, detalles que transmitan tu buen desempeño en empleos anteriores.

Al describir tus funciones pasadas trata de elevar tu imagen mencionando:

Para quien trabajaste. Por ejemplo:

"Prestaba soporte al Chef Ejecutivo”, en vez de:
"Proveía apoyo”.


El tamaño de la empresa o departamento:
"Cocinero de un restaurant de 12.000 cubiertos mensuales”, en vez de:
"cocinero de un restaurant".

"Chef de un restaurant con 20 cocineros y 25 mozos”, en vez de

"Chef de un restaurant”.

Cifras que dan idea del nivel de responsabilidad:

"Supervisaba un cadena que comprendía 5 sucursales y generaba un rendimiento de 4 millones de pesos”, en vez de:
"Supervisaba 5 sucursales”.

Considera también si:

Creaste, organizaste o estableciste algún procedimiento o sistema tal como nuevos formularios, manuales, sistemas de flujo, etc.

Aumentaste la productividad mediante alguna medida que hayas tomado.

Ahorraste dinero o redujiste el tiempo o coste laboral.

Fuiste felicitado por alguna acción especial como, por ejemplo, enfrentarte a una situación difícil o resolver un problema que todos huían enfrentar, etc.

Te encargaron de algún proyecto especial, como coordinar una conferencia o feria, analizar y mejorar algún sistema o programa.

Obtuviste premios o promociones por metas alcanzadas.


Tómate Tu Tiempo:

Quizá éste sea el consejo más importante porque la precipitación, el deseo de terminar cuanto antes es el más serio error en la preparación de un buen currículum.

No te olvides que vas a ser aceptado o rechazado en aproximadamente diez segundos, que es el promedio de tiempo que un seleccionador destina a cada uno.

Si envías un currículum hecho a toda prisa, que no capta la atención del empleador, todos tus años de trabajo y estudio estarán perdidos.

La Cocina de Andrea (apta celiacos)




Lanzamiento:
Ediciones La hora del Chef tiene el agrado de presentar La cocina de Andrea, apta celíacos, un libro de Andrea Pini acerca de la celiaquía. El mismo cuenta con muchas recetas, fotografías a color, testimonios, entrevistas, consejos y mucha información útil.

El libro:
La cocina de Andrea (apta celiacos) más que un libro de cocina es un relato terapéutico, una historia de vida, la historia de Andrea, que en definitiva es la historia de muchos.

Este material busca acercar al celíaco una mejor calidad de vida ofreciendo gran cantidad de fotografías y de recetas probadas.

El lenguaje sencillo, la información sólida y la concepción artística nos dan el descanso de saber que es un buen producto, un producto al que una y otra vez volverán los lectores para disfrutarlo y buscar información útil. De hecho sabemos que ameritará nuevas ediciones. Más que un libro de recetas queremos presentarles esta guía para el día a día.

El jueves 28/08/08 el libro "La cocina de Andrea", fué declarado de interés por el Gobierno de la ciudad de Buenos Aires

Programa rentado de entrenamiento en EE.UU.


PLACEMENT SOLUTIONS INTERNATIONAL (PSI) es una consultora de RR.HH. especializada en prácticas laborales rentadas en Estados Unidos.

Asistimos a ESTUDIANTES y PROFESIONALES de diversas disciplinas para que puedan enriquecer su carrera a través de una experiencia internacional. Al mismo tiempo, atendemos las necesidades de EMPRESAS de distintos rubros en EE.UU. y la Argentina para que, en un mercado cada vez más competitivo y exigente, puedan contar con personal capacitado con visión global.

Nuestra principal característica es el servicio personalizado que brindamos para:
* Asistir a los postulantes durante todo el proceso, hasta su primer día de trabajo.
* Optimizar el proceso de selección de los empleadores, reduciendo los costos y presentando el candidato adecuado para cada puesto.

www.psiargentina.com/


Moldes 2166 - Piso 2 Dpto.A - C1428CRH - Cdad. Autónoma de Buenos Aires
ARGENTINA

Tel/Fax: (54 11) 4788-0973
Email: info@psiargentina.com

Expos

Noviembre

FIT, Feria internacional de turismo
1,2,3 y 4
Lugar: La rural

2º Paseo de compras y expo gay
21,22 y 23 de 15 a 24 hs.
Lugar: Costa Salguero

COAS,Feria de las naciones
Del 6 al 17
Lugar: Centro municipal de exposiciones

Tips de vinos



Una copa ideal:

A) Deberá tener la boca más estrecha que la parte baja.
B) Ser lisa y transparente
C) Tener un tamaño suficientemente grande.
D) Ser tipo "flauta" para los espumosos y el champán.


Evite las copas de color:
Ocultan el agradable aspecto visual del vino.

No utilice el tipo de copas para vinos espumosos:

A) Pierden rápidamente su aroma
B) Pierden su fuerza.
C) Resérvelas para servir cocktails.

No llenar demasiado una copa:

A) El vino precisa de espacio suficiente para "respirar".
B) Debe a la vez poder liberar su magnífico aroma.

Los vinos espumosos en copas estrechas.

Si alguna parte de la copa tiene color se perjudica el efecto
de conjunto y perjudicará a la correcta apreciación del vino.

No sirva vino de mesa en vasos pequeños.

A) No disfrutará del vino
B) Da la sensación de que está ahorrando o racionando la cantidad.
C) El vino necesita de una copa generosa como su propia naturaleza

Recetas que piden los oyentes

Mollejas al champagne:

Ingredientes:

1/2 kg de mollejas
2 cebollas
1 morron colorado
1 morron amarillo
1 puerro
1 zanahoria
100 g de crema de leche
300ml de champan
2 huevos
sal
pimienta negra preferntemente
harina un pocillo
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Colocar las mollejas en una olla con agua fria, dejar reposar 2 hors y escurrir.Cambiar el agua de la cacerola agregar la sal gruesa.Cortar las zanahorias en rodajas bien finas. Cortar todos los vegetales y llevarlos a la olla, dejar harvir agregar la mollejas, cuando pase dos minutos retirarlas, cuando esten frias quitarle la grasa y piel, cortar por la mitad y hacerla en milanesa con huevo y harina freirlas en el aceite de oliva, luego poner las mollejas en una sarten agregar la crema el champange sal y pimienta y un poco de ciboullete y agregarlo a la salsa. colocar en una fuente las mollejas todo alrededor y en el centro ubicar una ensalada, la que mas te guste, arriba de las mollejas poner un poco de la salsa.

La barra del barman

Licores caseros:

Si tienes una reunión y no sabes que ofrecer de beber a tus invitados, aquí tienes una opción.
Realiza un delicioso licor de naranjas casero, en pocos y sencillos pasos.

Ingredientes:

Naranjas 5
Vodka 650 cc.
Azúcar 250 gr.
Agua 250 cc.

Preparación:

1L-ava las mandarinas y pélalas. Guarda las cáscaras y colócalas en un recipiente. Añade el agua.

2-Agrega el azúcar.

3-Integra el vodka. Tapa el recipiente, que debe ser preferentemente de vidrio.

4-Espera 25 días para filtrar el licor. Fíltralo y envásalo en recipientes esterilizados.

5-Ciérralo con un corcho y un capuchón plástico sobre la llama.
Rinde para 1 litro de licor.

Importante

Puedes consumir el licor inmediatamente, luego de envasarlo.
Reemplaza las naranjas por la fruta que desees.
Almacénalo en un lugar fresco y oscuro.
Puedes conservarlo por 1 año.

Habanos, puros y cigarros



Habano:
Denominación que se da a todos los puros elaborados en la Isla de Cuba.

La Denominación de Origen Habano puede ser otorgada a todos los tabacos (o puros) en los que el 100% del Tabaco que los compone haya sido cultivado en Cuba. Asimismo es requisito imprescindible que los tabacos hayan sido manufacturados en Cuba, tras múltiples y severos controles tanto a nivel del proceso agrícola de cultivo y secado, como la fase de elaboración en las fábricas, en todos los momentos de elaboración: selección de las hojas adecuadas, control de elaboración, control del tiro, del sabor legítimo de cada una de las marcas y finalmente de la calidad de su apariencia y presentación. El sello de Habanos es la garantía que certifica que esos tabacos (o puros) están amparados por la Denominación de Origen Protegida Habanos. O lo que es lo mismo es una garantía de calidad y origen que solo se otorga a los mejores tabacos (o puros) elaborados en Cuba bajo las más estrictas normas de calidad, con las mejores hojas seleccionadas de las regiones tabacaleras de la Isla.

Los puros:
Elaborado con las hojas enteras ‘torcidas’ de tabaco, cuya calidad depende no solo de la calidad del tabaco con que se elabore, sino también de la magia de las manos de las ‘torcedoras’ que los hicieron. Una vieja leyenda dice que la particularidad de los habanos viene de que las torcedoras mulatas, usan sus muslos como apoyo para trabajar mejor el tabaco, y de allí que consigan ese inimitable sabor que los conocedores aprecian.

Los cigarros:
El cigarro es el que se elabora a base de picadura de tabaco y no la hoja entera.

Puros argentinos:
Productores de puros y cigarros en nuestro país pueden competir con dignidad frente a todo lo que no sea habano. Eso sí, si bien la diferencia se nota, también se nota el precio, ya que uno nacional vale la décima parte que un buen cubano, y este último no tiene una calidad diez veces mejor. Por lo menos, cuando uno degusta un puro de Goya, Corrientes siente una gran satisfacción y aprecia el cuidado proceso de fermentación a que ha tenido la hoja.

Podés tener tu propia huerta



Frutillas en macetas:

Además de contar con una planta con bellas flores blancas podrás disfrutar de tus propias frutillas comestibles.

Necesitas

Lámina de PVC negro (60 x 30) 1
Macetero grande (50x25x50) 1
Plantines de frutilla 3

Pasos

1-Con una tijera corta un círculo de unos 15cm de diámetro en el centro de la lámina de PVC. Luego corta dos más de iguales dimensiones, uno a cada lado del primero y distanciados a 10cm midiendo desde el centro de los círculos. Los tres agujeros deben quedar alineados a lo largo de la lámina de PVC.

2-Con ayuda de una pala manual realiza tres huecos alineados en el centro del macetero distanciados entre si por 10cm, comenzando a 5cm del borde del macetero.

3-Coloca la lámina de PVC sobre el macetero haciendo coincidir los agujeros con los hoyos. Cubre toda la superficie del macetero y entierra cuidadosamente los bordes de la lámina.

4-Quita los plantines de las macetas procurando no romper el pan de tierra y el sistema radicular. Colócalos en los hoyos que preparaste en el macetero y completa la plantación con tierra mullida.

5-Riega los plantines con abundante agua. El plástico negro además de impedir el crecimiento de malezas ayudará a mantener el suelo húmedo y con una temperatura cálida. Mantén constante la humedad del suelo, la frutilla necesita un suelo húmedo para desarrollarse.

6-Después de 2 meses aparecerán las primeras flores y luego los frutos. Cuando empiecen a crecer los pequeños frutos verdes, quita todas las hojas marchitas y resecas.

7-Controla que los racimos de frutillas siempre queden sobre la lámina de PVC, el contacto con el suelo las pudriría.

8-Una vez maduros, cosecha los frutos durante la mañana o al atardecer, nunca lo hagas en las horas de mayor calor del día. Extrae cuidadosamente cada frutilla con sus correspondientes cáliz y pedúnculo.

9-No utilices el mismo macetero para cultivar nuevamente frutillas el año siguiente. Es recomendable hacer rotación de cultivos.

Las fotos que envían a la radio



Hola , me llamo Natalia soy una fiel oyente de la radio los escuchamos siempre, nos encanta el programa.
Hector te mando una foto de mis dos amores Franco y Antonella que te adoran!
NO cambien nunca son una massssaaa!!!


besos enormes Natalia Franco Y Antonella....

El humor de nuestros oyentes

Cuál es el colmo del cocinero machista?- Que cocine pa´ella.

Como se llama la obra?

1º acto 16 panes, 2º acto 3 pirulines, 3º acto 1 dona.
¿Cómo se llama la obra?

Misión Imposible.

(pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pan, pirulín, pirulín, pirulín, dona).

Estaba un borracho en su oficina en completo estado de embriaguez.

En eso llega su jefe y le grita

?Que no sabe que esta prohibido tomar cuando trabaja?

- No se preocupe, hic, que no estoy trabajando.