Costillas de Cerdo a la Riojana

Costillas de Cerdo a la Riojana

Ingredientes
• 4 costillitas de cerdo
• 2 papas
• 1 lata de arvejas
• 8 huevos
• 30 gr. de manteca
• 1 lata de morrón
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

Calentar la manteca en la sartén, salpimentar las costillitas de cerdo, colocar los bifes en la sartén y cocinar en la manteca a fuego fuerte, luego, retirar y guardar al calor. Cortar, las papas en rodajas y freírlas en la sartén con un poco aceite, Calentar las arvejas y los morrones, en la misma sartén donde se cocinó las costillitas, cocinar los huevos de a pares. Servir las costillas con los huevos arriba y las arvejas, morrones y papas alrededor.